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臭桂鱼(2/7)
挑选新鲜桂鱼,洗净,少许料酒腌制
带上一次性手套,用两块豆腐乳把鱼上上下下抹均匀,保鲜膜包好放入冰箱冷藏三天。(如果需要味道更重一点,可以再多放两天)
腌好的臭桂鱼有股特别的味道,洗净沥干水
下油、姜丝、干红花椒、放鱼煎至两面金黄后捞出
把准备好的干红辣椒、姜丝、大蒜、大蒜苗放入油锅炒香
放鱼烹煮,加入少许水,小火慢炖,两面均翻煮至入味,放入青椒大蒜瓣,加入调料盐、糖、蒸鱼豉油、蚝油、豆腐乳汁
色泽红亮,外酥内嫩,风味独特的臭桂鱼完成了。 喜欢美食的小伙伴加V:jieqinliu备注:豆粉一起探讨美食哦!