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我家牌炖牛肉(0/6)
牛肉泡水半小时泡出血水
冷水牛肉下锅，水沸后撇血沫，一直，直至血沫撇到水清，捞出牛肉，水倒掉
新烧一锅水，同时水中放入八角一个，少许桂皮，一片香叶，少许姜片，少许花椒，辣椒适量
水开锅后放入牛肉，生抽两勺（我的汤勺的量）料酒一勺，糖适量，葱段，大火五分钟后盖锅盖转小火炖
一到俩小时已牛肉烂为准开盖转大火加盐收汤
汤收完出锅