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东北溜肉段(3/9)
葱、姜、蒜切好备用
，倒入适量生抽、醋、料酒、糖、盐、蚝油、香油搅拌均匀备用。
胡萝卜、青椒切片；里脊肉切1cm厚3cm长的小肉块，淀粉和面粉按3:1比例，加入一个蛋清和适量水调糊，每片肉均匀沾糊，待油六成热下锅炸熟。
待第一次炸好的肉块放凉后，倒入油锅复炸至酥香，捞出备用。
将胡萝卜和青椒倒入油锅炸半分钟捞出备用。
另起一锅，倒入适量食用油，加入花椒粉，将葱姜蒜爆香。
倒入步骤2的调料汁，和适量水淀粉，炒匀炒香。
倒入炸好的里脊肉、青椒、胡萝卜，快速翻炒，均匀上汁，切记快速！这样炸好的里脊肉才会外酥里嫩，口感香。
装盘上桌喽！