牛里脊切片放入碗中洗净血水沥干～肉中加入4g盐、3g白砂糖、3g白胡椒粉、生抽5ml、小苏打3g用手抓匀～直至肉发粘起劲～加入少许水继续抓匀～直到水份完全被牛肉吸收～加入少许生油抓匀放在冰箱腌制一小时
锅中烧热油，加入蒜片、姜片爆香～之后加入红油豆瓣酱炒出红油～加入300ml清水煮开～加入15ml太太乐鲜鸡汁～5ml老抽调色～如果觉得味道太淡～也可以根据自己的口味加盐调整
将娃娃菜和金针菇加入汤中汆熟捞出放在碗中～随后放入腌制好的牛肉滑散～撇去浮沫～等汤烧开后将牛肉捞出～将剩余的汤一起倒入碗中
牛肉上撒蒜末、干辣椒粉、花椒粉、白芝麻～另取一锅加入150ml油烧热至轻微冒烟～将热油泼在牛肉上～撒上香菜即可
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