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香干排骨煲(6/8)
1.香菇用开水泡发，香干入沸水煮片刻，捞起待用。
2.排骨洗干净，入冷水煮开后，沥干待用。
3.热锅冷油，加入冰糖，小火融化。
4.倒入排骨，煸炒上色，加入干辣椒、八角、香叶、生姜，炒香。
5.加入料酒、老抽、生抽、耗油翻炒，加入沸水，淹没排骨少许即可。
6.倒入砂锅，煮开后加入香菇，加盖小火焖煮一小时。
7.一小时后，加入香干，继续焖煮30分钟。
8.最后加入胡萝卜、大蒜叶、胡椒粉即可。