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香蕉叶包腌渍阿拉斯加鳕鱼(3/3)
在料理机中放入80g香菜、40g椰子肉、20g姜、5g孜然粉、15g苹果醋、20g绿辣椒、25g糖和5g盐,搅拌到柔滑细腻取出做腌料;
将50g香蕉叶铺开,放上150g鳕鱼块,每面均匀涂上腌料包裹起来,放入冰箱腌制24小时;烤箱预热180℃;取一平底锅,放入20ml油和腌制好的包有鳕鱼块的香蕉叶,煎成微焦后在放入烤箱,8分钟取出;将鱼肉放在厨房纸上,然后装盘;
取一锅放入30ml油、3g干辣椒、5g黑芥末籽和10g白芝麻,炒至变色后放30g小洋葱碎、25g姜 15g绿辣椒和30g椰子肉,炒2分钟至椰子肉变色,加入15g香菜根、8g盐,盛出倒入有100g芒果和25g香菜叶的碗中,搅拌均匀,放在鳕鱼块上,完成。