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粗粮吃得不再那么平淡,巧妙做成甘甜糕点小拼盘!(4/10)
小米提前浸泡一小时。 »小米浸泡可以让米粒充分吸收水分,使米饭更加蓬松。
电饭锅内倒入小米量的2倍水,开启煮饭模式。 »大米和水的比例调是1:2。
煮好后,小米饭取重80克。 »妈妈们注意下米粥性状,类似于烩饭这样的。
红枣去皮去核,切小丁。 »红枣的皮经常是怎么吃进去,怎么便便出来,所以要去皮后添加。
辅食机中加入红枣和小米粥,磕入一个鸡蛋,搅拌均匀。 »磕入鸡蛋,一方面可以使小米糕凝固,另一方面营养密度也更高。
最后倒入中筋面粉,搅拌成粘稠易滑落的状态。
在玻璃碗内垫上一张硅油纸,面糊倒入碗内。 »垫上硅油纸是为了防止黏连,如果家里没有硅油纸,也可以在内壁刷一层薄薄的食用油。
玻璃碗上盖一个盘子,起锅开大火,定时20分钟,最后一定要关火焖5分钟哦。 »玻璃碗上盖一个盘子可以防止水汽滴落影响成型;最后焖5分钟以免一下子接触到冷空气回缩。
蒸完后冷却脱模,撕去硅油纸。
切成宝宝一手能抓握的大小就完成啦。