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抹茶蜜豆吐司(11/15)
把出了黄油和盐以外的所有材料,放入厨师机中揉10分钟左右。
加入软化的黄油和盐,继续揉出扩展阶段。
揉出手套膜。
把面团整理圆形,放入盆中,盖上保鲜膜进行第一次发酵。
发酵至两倍大。
平均分成四份
取一个面团擀成牛舌状
包入蜜豆
卷起,分别摆在模具中。
二次发酵满模
烤箱提前预热170度中下层,烤30分钟,中途上色加盖锡纸。
拉丝
成品图
成品图
成品