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酥皮豆沙饼(4/5)
面粉分两份,450克面粉加适量白糖60克猪油,一边加水一边搅拌,和好面团盖保鲜膜放置,250克面粉加剩余猪油,做油面团。
半小时后 ,把面皮和油面分别做成大小一样的12份,用面皮包住油面团,擀平卷起,盖上保鲜膜放置10分钟。
再次擀平成椭圆形,卷起放置10分钟后,擀成圆饼皮,包入豆沙馅。
封口朝下按成圆饼形状,用刀划几刀,刷蛋黄液,撒上芝麻,烤箱190度预热5分钟,放入烤箱中层,上下火烤20-25分钟。
成品