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李孃孃爱厨房之——柠檬蜜、柠檬皮糖(7/19)
先上一个柠檬蜜的成品图
再上一个柠檬皮糖的成品图
先说制作柠檬蜜材料:柠檬2.5公斤、冰糖1250克。做了柠檬蜜剩下的柠檬皮用来做柠檬皮的糖。 柠檬先用清水冲洗干净,在用盐搓。
洗净沥干水分后削皮备用
把柠檬分成瓣。
用原汁机榨出柠檬汁。
把两三个的柠檬皮切成丝。
其它的柠檬皮待用。
把老冰糖放入盒子里,在倒入榨好的柠檬汁和柠檬皮(丝)一起,原汁泡原皮,哈哈哈哈。放入冰箱一个星期待冰糖化了,即可冲水喝了。
现在我们来准备做柠檬皮糖的准备了。准备一锅水,待水开后,
把柠檬皮放入锅里煮开后捞起。
放在一个干净的盆里,浸泡48小时,期间多换几次水。把柠檬皮捞切成丝起沥干水分待用。
用一个锅,在锅里放入少许的水和冰糖,放入锅里用中火煮开糖冒泡后换成小火,
边煮边搅拌至到糖变稠后加入沥干水分的柠檬皮,柠檬皮加入后会出很多的水,开大火煮开,过程不断翻炒煮到糖变稠后关小火,当锅边出现白色糖霜的时候,就代表柠檬皮糖就要好了哦。
等柠檬皮看着九分干就可以了,出锅放凉后就可以密封保存了。
最后再多上两张美图供大家流口水哟
柠檬蜜成品图
柠檬皮糖成品图
哈哈哈哈