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盒子蛋糕(3/7)
如果买的是雀巢淡奶油,需要在打发前冷藏下。打发前,如果可以的话,打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下。打发时,在打蛋盆下垫一盆冰水,这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发。 把淡奶油倒入盆内,盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上(否则很容易还没有把足够的空气给打进去,就已经要油水分离了)。 刚开始不用加糖,中速打发,大约1分钟。然后慢慢加入糖,高速打发2分钟。打至淡奶油已经有明显的纹路,提起打蛋头不会低落下来即可。此时淡奶油体积已逐渐膨大,并稠到不能流动,用勺子一刮,出现细滑的表面。这个过程大约在5分钟以内。
去蛋糕店买现成的蛋糕就可以,根据自己想要的高度来切片(用专门切面包瓜果的刀子 防止切碎或粘连)
将火龙果根据自己需求切成想要的感觉
榴莲我提前冻了一下,切的时候很好切 (也可以直接用)根据自己的喜好来添加水果
将切片的蛋糕放入盒子里
将打发好的淡奶油均匀涂在蛋糕切片上,然后把自己喜爱的水果放入盒子里
这样一层层叠加到自己喜欢的高度 最后将黄豆粉撒上(放最后一片蛋糕的时候,顶部一定要涂抹少量淡奶油,这样黄豆粉才可以撒上,如果不喜欢黄豆粉 可以不用)