1.将鸡蛋洗净蒸熟去壳（放入蒸锅大火烧开后 转中火15分钟，取出，过凉水更容易剥壳）

2.锅中放少许油，小火，将鸡蛋放入锅中，轻轻翻炒直到鸡蛋表面金黄，加入少量水，放入生抽和少许盐，视自己的口味调味即可.大火烧干后撒入小葱翻炒几下出锅.