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【中餐厅】张亮拿手菜-糖醋排骨(4/5)
准备好所有的原材料，将排骨洗净剁成3厘米长段
将排骨放入锅煮至八成熟
捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味，放在一旁备用
锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出 油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。
炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，放入番茄酱，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁，倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。