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苏氏红烧肉(3/5)
带皮五花肉清洗浸泡，改刀成1厘米厚、2厘米宽的肉块，焯水备用。
小火放入八角、香叶、花椒煸炒，炒出香气放入糖、姜、大葱。
放入焯好的肉块儿煸炒，肉块微黄，倒入料酒、腐乳汁和腐乳泥，随后倒入味极鲜、老抽上色，中火煸炒均匀。
倒入热水，一次加满，大火烧开，调至中火，慢慢炖制。
炖制水剩下一般的时候放入适当盐，慢慢入味。2个半小时后，肉烂皮软，入口即化。