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五花肉炒盐菜(3/5)
备料:盐菜切小块,五花肉切片(其实切小块更好,但我比较懒),辣椒、姜蒜、橘子皮切碎
锅中下少许油(最好是猪油),放入五花肉煸出五花肉里面的猪油
锅底油变多后,下姜蒜、橘皮、辣椒,炒出香味
加入盐菜翻炒几下后,加入料酒、生抽、盐、糖,太干了也可以加一点点水
等到锅底看不到什么水,食材也都炒软泛着油光的时候就可以装盘了。 这道菜油稍多一点,口味稍重一点会比较好吃。