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巧克力蛋糕(6/17)
60g黑巧克力和黄油一起放入碗中，隔热水融化。
拿小勺划拉划拉，融化成顺滑无颗粒的状态。
打两个蛋，加入细砂糖。
用电动打蛋器打发至颜色发白，体积稍稍膨胀。 不需要打发到发泡状态。
倒入融化在一起的黑巧克力黄油。
像佐罗一样划Z字型拌匀。
筛入低筋面粉。
再次划Z字型拌匀。 划Z字型可以让面粉很快的融合，并且避免面糊起筋。
盖上保鲜膜，放冷藏躺半个小时。
倒入裱花袋里。
先在纸杯底部挤一层巧克力糊，接着放一两块黑巧克力块进去。 也可以用耐高温的陶瓷杯或不锈钢模具。
再挤入一层巧克力糊，顶部留少许空间，供蛋糕膨胀。
放入预热到210度的烤箱中层，上下火210度烘烤约12分钟。 看到面糊膨胀，表面出现一丝丝细小裂缝的时候就要取出来了，烤太久蛋糕表面会开裂，容易塌陷。
烤好后放烤架上稍稍放凉。
撕开纸杯，取出蛋糕。
撒上一层糖粉装饰下。 糖粉只是装饰，不加也可以。
戳开蛋糕的那一刻，心化了没？