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传统小炖肉(6/6)
将肉冷水下锅，开锅打去血沫。
焯水之后控干，煸炒猪肉至足够炒糖色的油时，出锅。这样的肉，一点也不会腻。
小火炒糖色至糖稀成枣皮的红色，下猪肉，再放入所有的香料跟葱姜。
煸炒均匀，要小火
加开水，小火炖一小时火候正好，可是期间炖45分钟的时候，调入酱油、鸡粉、盐、胡椒粉、料酒。
大火再收汁15分钟即可！