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凉拌莲藕(10/13)
食材全家福
食材切段备用
莲藕切片加少许盐进去煮5分钟
莲藕过冷河（冲冰水、凉水）
沥干水分，添加一小勺白糖
再添加一小勺盐，抛均匀
加入适量醋、生抽，这里因人而异，可以选择白醋、陈醋等等，因为家里只有凉拌醋，所以用了凉拌醋。（一般是用搪瓷的匙羹，醋和生抽的比例我平时用3:1。）这里铁匙羹我用了4勺凉拌醋一勺生抽（强烈建议加一勺白醋）
加入一勺蚝油
加入蒜蓉
芝麻油
香菜
辣椒酱，我比较喜欢中邦辣椒酱，由于家里只剩下老干妈辣椒酱，味道也不错。
搅拌均匀即可食用，喜欢辣的多加辣，喜欢酸的多加醋。