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小麦胚芽吐司(17/18)
小麦胚芽事先烘烤出香味，变成金黄色。
除黄油外，将所有材料放入面包机内，启动和面10分钟。
放入软化的黄油，再次启动和面10分钟。
和面结束，可以扯出比较坚韧的薄膜。
将面团收圆后放入面包机内进行基础发酵，时间为30分钟。
发至面团2倍左右大，手指沾干粉插入拔起，洞口不回缩不塌陷即可。
排气后将面团分成4等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
取一面团，擀成圆形。
左右各三分之一向内折。
擀长至长舌形，底部压薄。
由下往下卷起。其余面团依次操作好。
将卷好的面卷放入学厨水立方模具内。
放入烤箱进行二发，时间约40分钟。
发至8分满，表面刷一层薄薄的蛋液，烤箱上管145下管160预热。
预热结束，放入烤箱，烘烤35分钟左右，上色可以表面加盖锡纸。
出炉脱模冷却。
成品。
成品