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清•诗礼银杏丨孔家祠堂“扫地僧”一道菜 是如何获得乾隆金笔提(1/3)
白果去皮芯,开水焯去苦涩之气,控干,挑去果衣备用。冰糖入热水融化制成冰糖水备用。
荤油入锅融化,加入蜂蜜炒香后加清水陈皮煮开,倒入白果小火慢煨。
冰糖入热水融化成冰糖水,待白果煨透倒入冰糖水,待收汁,稍撒桂花,酥韧香甜的孔府名馔“诗礼银杏”即成。