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嫩牛肉卷饼#利仁电饼档，烙烤不翻锅#(17/24)
准备好所有食材
将盐加入面粉中，慢慢倒入开水
用筷子搅拌成絮状
揉捏成团，醒30分钟
牛里脊切成条
加入两片切碎的生姜
加入少许黑胡椒粉、盐、料酒、老抽、蚝油、玉米淀粉和甜面酱
搅拌均匀腌制半小时
面团醒好后反复揉捏
搓成长条
切成大小均匀的六个小面团
将小面团揉圆盖上保鲜膜醒20分钟
铺上一张吸油纸，取两个面团压扁
用擀面杖擀大一些
在一个面团表面刷上色拉油
将另一个面团盖在上面
用擀面杖擀成薄面皮
平底锅抹上少许油，放入面皮，小火煎
煎至两面金黄即可
锅烧热加入适量油，倒入牛肉条
炒熟后盛起备用
面皮上放上洗好沥干的生菜
加上牛肉，卷起即可
成品