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【椰蓉吐司】——COUSS CO-660A智能烤箱出品(13/26)
准备好所用的材料
把除黄油外的材料加入CM-1500厨师机搅拌桶。开启1档揉成团后转3档继续揉面。
面团揉至表面较光滑后加入软化的黄油，低档至黄油吸收后继续用3档揉面。
当面团揉至扩展阶段，拉伸性较好有较细腻的手套膜后停止揉面。
面团整圆放入碗中，COUSS发酵箱CF-6000，温度设置28度，湿度70%，底部放入水盒加湿，面团放入进行基础发酵至约2倍大。
粘面粉中间插空，不立即回缩及塌就可以了。
制作椰蓉馅，将黄油软化后加入细糖搅拌至逢松状态，
再分别加入鸡蛋和椰蓉搅拌均匀；
最后加入牛奶拌匀备用。
发酵好的面团取出，排气后分成2等份，滚圆后醒发15分钟。
取醒好的面团，擀成长条状的面片，把2/3的位置撒上椰蓉馅（可留少许放面团表面）
先盖上空白的1/3面团，
再盖上有馅的另一面。
面团沿折的方向，再完成一次3折。
面团沿折的方向，再完成一次3折。
面团沿折的方向，再完成一次3折。
将面团沿折的方向，轻轻擀开成约吐司盒长度后用利刀从中间切开。
把面团的切面朝上排入吐司模，做好2份面团。
COUSS 智能烤箱CO-660A，选择发酵程序，温度设置38度，放入热水盒加湿，面团放入发酵至约吐司盒9分满。
发酵好的面团取出，表面均匀的刷上蛋液，撒少量椰蓉馅。
CO-660A智能烤箱，提前用上火140度下火180度预热好，预热完成提示音响后吐司盒放入下层烤网，烘烤约35分钟。
吐司颜色漂亮后需加盖锡纸。
烘烤完成，吐司趁热脱模至冷却架上晾凉即可。
椰蓉的非常香，一出炉满屋子的香味。
组织非常软
成品