羊肉冷水入锅,放入两片生姜去腥,焯至水开后去除浮沫。
»肉类一定要冷水下锅焯水,能更好地把杂质和血水逼出来。如果用热水下锅,杂质就会锁肉里,口感也较硬。
羊肉倒入锅中,加入足量水,大火烧开后转小火炖1小时。
拿个小刀在番茄顶部开个十字口,用开水泡10分钟,这样去皮更方便。
白萝卜去皮切丁。
»根据宝宝的咀嚼能力,调整白萝卜的大小哦。
番茄切小块。
»番茄放多放少,要根据个人口味调整。
食材准备:中筋面粉50克,小白菜2片,中午做好的羊肉汤一碗。
羊肉面糊倒入裱花袋内,裱花袋底部剪一个小口。
»裱花袋底部的口子剪的越小,挤出来的面线就越细,反之则越粗。
起锅烧水,水开后转小火,用画圈的方式挤入面糊。
»挤的时候,裱花嘴剪过的口子最好离水面大概20cm处挤入,然后用画圈的方式也不容易使面线起坨。
煮至面线浮起后,先倒入菜梗煮3分钟左右,再倒入菜叶丝,转中火煮5分钟。
»蔬菜菜梗和菜叶分开入锅煮,可以最大程度地保留营养和保证软烂。
可别小看了这碗面,营养密度极高,而且易咀嚼易消化,很适合咀嚼能力还不是很好的宝宝吃。