南瓜蒸熟备用； 萝卜切丝备用； 山药切段； 五花肉切块； 五花肉焯水后放入没有油的热锅中翻炒至油脂溢出； 将油脂倒掉，用锅内剩余油脂炒糖色； 炒好糖色加入五花肉、葱、姜、蒜炒至变色后加入开水，没过肉即可； 锅中加入老抽（多一些）、生抽、盐炖煮至汤汁剩一半的时候加入山药继续炖煮； 煮熟后收汁装盘，美味可口的红烧肉山药就做好了！