安装App
天然酵母159馒头(10/12)
第一天: 100克葡萄干 +300克水混合 因为冬天的关系，用时较长
第五天:几乎没有动静
第八天:开始有活跃起来，葡萄干开始发酵全部浮上来了，所以，要摇晃、开盖，透气……
第14天:酵母菌已经很活跃了，80克原液，混合80克面粉，充分搅拌。标记位置。
5小时后:室温5度左右，发酵至2倍大。
重复
第二次喂养:80克水、面粉与第一次混合……发至2倍大…… 第三次喂养:同上 据说，喂养次数越多，酵母菌越活跃。 我喂养了3次。
90克天然酵母、100克水、200克面粉、1包159，混合，揉至光滑，不粘手……
覆盖保鲜膜，发至2倍大
分成若干个小团，40度左右，锅内隔水醒发15分钟。
大火15分钟
大火蒸15分钟后，关火闷5分钟后出锅……