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三色小馒头(16/20)
准备好所有食材
南瓜切片,上锅蒸15分钟至熟透
南瓜蒸熟后用勺子或者研磨工具捣成泥
南瓜泥中加入50g面粉,1g酵母粉
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜
火龙果切块儿放入料理机
搅打成红龙果汁
火龙果汁中加入50g面粉,1g酵母粉
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜
配方奶中加入50g面粉,1g酵母粉
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜
把三个面团放到温暖的地方进行发酵,有烤箱的话,可以利用烤箱的发酵功能,比较省时间。由于我的烤箱不给力,所以我把面团放在了笼屉上,锅里放40度左右的热水,发酵一小时,没有烤箱的宝妈可以用我的这个办法。
以南瓜面团为例,这样就是发酵成功了。手指在面团上戳一个洞不会回缩,面团内部组织呈蜂窝状
发酵好的面团取出依次进行轻揉排气,揉好后擀成薄片
火龙果面团排气后,擀成薄片
奶香面团排气后,擀成薄片
三张面片依次叠加在一起,颜色大家可以随意组合
切成菱形小块,不要太大,方便宝宝抓握 形状宝妈们也可以发挥想象力哈
三色小馒头摆入锅中,二次醒发20分钟,这一步坚决不能省略哈,否则蒸出来的馒头不蓬松,还是瘪瘪的 醒发完成后冷水上锅,水沸腾后,继续蒸15分钟,蒸好不要立即取出,焖个3-5分钟,能有效防止馒头回缩
美味又可爱的三色小馒头出锅啦,是不是好萌好萌哒,营养满分,颜值满分。