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糯米咸鸭蛋(7/9)
天气冷,糯米前一个晚上就用热水泡了
第二天捞起来,沥干水,用盆装着
甜玉米剥成一粒一粒放进糯米里面
冬豆剥壳放进糯米里面
这个腊肠是自己酿的哦,切成小小的
糯米,玉米,冬豆,腊肠放一起,放一点点的老抽一起搅拌,腌制一小段时间。不要放盐哦,不然就很咸了
咸鸭蛋,在上面敲一个口,不用太大,把蛋白倒出来。把糯米装进去,不用塞得很满,95%就合适了,这样蒸的话糯米熟了会涨一点的。
用锡纸把口子封住
放到锅里去蒸,因为我买的是双黄蛋,比较大,所以蒸的时间长一点。一般的蒸一个小时就合适了。 熟了后,糯米的香,冬豆的粉,玉米的甜,还有咸鸭蛋黄,好吃得都不舍得吞了!