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香辣霉干菜烧凤爪(3/11)
食材,霉干菜提前泡发30分钟
凤爪剪去指甲,洗净,焯水
凤爪捞出沥干,霉干菜洗净,挤干水份,葱姜椒都切细备用
热锅冷油爆香葱姜蒜和红尖椒粒
入凤爪翻炒一分钟
加入霉干菜,加生抽,老抽,料酒和1小勺糖
加水与食材平,烧开后中火煮约20分钟
至凤爪软糯,最后加入青尖椒圈
翻炒1分钟关火
这一碗香辣有劲的菜,凤爪可配酒,剩下的霉干菜配饭,非常受欢迎。
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