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柠檬蜂蜜(1/3)
把柠檬分成两个部分,一是柠檬肉,去柠檬仔。对于柠檬肉来说不用讲说要求要切大块,最基本的处理就行了。放200g糖腌制半小时。
把皮剥出来,想橙子一样的。切成图中形状。说明一下先,我这个皮切比较粗并且长,所以最后煮出来也就是有一条条的柠檬片的形状。如果不想要的话,切细一点,或者直接剁碎好了。 把步骤2的柠檬切丝直接放入水中,用奶锅中火煮开装小火煮2~3min。重复2~3次,后用清水洗两三次,去涩味。 .
把腌制好的柠檬肉和柠檬皮放一块煮,中火煮开转小火煮15min。注意一下最后的那几分钟,观察底部不要糊了,不断的炒一下直到变稠。 最后等凉了(一定要凉的,否则热的时候加蜂蜜会破坏蜂蜜的营养),就加蜂蜜150g~300g的用量,这个没有特别的说明,自己喜好甜的就加多点蜂蜜。