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番茄牛腩(12/15)
牛腩切大块
水开放两片姜，适量料酒或高度白酒，下牛腩，焯水。焯去血沫，捞出备用
葱姜蒜准备好。切1个西红柿待用
热锅冷油。油温约6分热，下葱姜蒜煸香（喜欢可少量加糖上色提味）
下焯好的牛肉，大火翻炒
加适量欧芹或水芹提香（没有可不放），加料酒或高度酒
下番茄，炒至出沙，再下番茄酱炒至入味
添热水，没过食材。因为后面还要放土豆和胡萝卜，可以根据食材量，适当多加点水。盖盖，大火烧开，转小火，炖1小时。半小时时候加盐。
期间准备土豆，胡萝卜（可不放），和剩余西红柿
土豆可另起锅煸炒，容易成型。一顿吃完也可不炒
土豆加入牛肉锅，炖10分钟
加胡萝卜，炖10分钟
再加剩余西红柿，炖10分钟
出锅前适量收汁，喜欢喝汤也可多留汤
装盘，开吃