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香草磅蛋糕#安佳烘焙学院#(12/21)
准备材料
低粉+泡打粉过筛3次备用，大家可以选择过筛至油纸上方便操作
我用的三能磅蛋糕模具，裁油纸
黄油室温软化打至顺滑
加入糖粉，先将糖粉搅拌均匀。
加入第二次糖粉，打发至黄油发白
蛋液搅拌均匀，分四次加入黄油中 每次打发均匀后再倒入下次蛋液，每次高速打发2-3分钟 第一次加入30g蛋液
加入第二次蛋液30g
加入第三次蛋液20g
加入第四次蛋液20g
加入香草精，继续打发1分钟
最终状态
筛入低粉拌匀
拌好的面糊非常光泽细腻
将面糊装入裱花袋，烤箱170度预热10分钟，
挤入模具中，振一下空气
用刮刀刮平，烤45-50分钟
烤出来的磅蛋糕立刻脱模、刷糖浆
待蛋糕体还有一点余温时用保鲜膜包裹住，冷藏一天回油。 这是回油一天后的状态
切片密封保存
味道棒棒哒