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法式奶油霜(0/7)
待黄油室温软化至能按动的状态，用电动打蛋器中速打至顺滑，不要打发。
将蛋黄、细砂糖、牛奶混合搅拌均匀。
接着用小火加热至浓稠，加热过程中不停地搅拌，加热至能划出纹路立即离火，注意不要加热过头，否则蛋黄糊容易结块，不顺滑。
离火后将锅坐入冰水中降温冷却，避免余温继续加热。
将冷却的蛋黄糊过筛2次，使其更加细腻。
将蛋黄糊分3次加入打顺滑的黄油中，每一次都要完全搅打均匀后再加入下一次。
加完最后一次蛋黄糊后，彻底搅打均匀顺滑即可。