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泰式咖喱蟹#安记咖喱慢享菜#(0/19)
梭子蟹一只，先冲洗一下
背面用旧牙刷仔细刷洗
去蟹壳，蟹腮，蟹胃，蟹肠
蟹腿也用牙刷刷干净，切成6块
切口用生粉包裹，避免蟹肉掉出来
油下锅烧热，省油大法，把锅子倾斜过来
这样炸蟹块，省油方便
蟹壳也炸红备用
蟹块炸至变色就可以盛起来了
配料洗净备用
其他调味料也准备好，没买鱼露，安记送的蒸鱼鲜拍上用场啦
处理配料
干辣椒、南姜、洋葱、香茅、大蒜瓣下油锅翻炒一会
加入蟹块翻炒
加适量水，加椰浆，小火慢煮
放入柠檬叶，挤青柠汁
加鱼露适量
最后加咖喱块，搅拌均匀
出锅装盘装饰下，蟹壳盖上