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冬日浓汤：番茄炖牛腩(2/17)
一颗洋葱。
洋葱切丁，姜切片，蒜切半，把肉桂掰成适合的大小。
牛腩先放在冷水中泡出血水，20-30分钟，然后冲洗一下。
牛腩切块，一口刚好的大小。
在冷水中放入牛肉，煮开，焯五六分熟，取出放凉备用。
五个中等大小的番茄。
开十字口。
沸水烫一下，剥皮。
喜欢剥皮的感觉。
切瓣即可(也可以切丁，但因为我喜欢还能吃到块状的番茄，所以都是切瓣)。
在珐琅锅中放一点金龙鱼菜籽油，烧热。
中火，将洋葱，蒜，姜片，肉桂炒香。
倒入番茄，中小火，炒出汤汁后放入牛肉块，撒入适量的罗勒碎。
可达怡罗勒碎。
再放入两大勺番茄酱。
搅拌均匀，中小火炖1小时，注意不时铲一铲锅底，防止粘锅。出锅前，用适量盐调味。
吃之前撒一些欧芹碎。