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自制午餐肉#乐美雅玉罢不能#(2/16)
将猪肉剁成尽可能细的肉末
再用刀背反复敲打一会
葱姜剁细
加入肉糜中一起反复敲剁成细腻的泥
将各调料加入肉糜中
顺着一个方向搅打上劲
加入淀粉
拌匀，静置20分钟
包上屉布，放入模具中
尽量压实
放入蒸锅，蒸20-25分钟
取出，揭开屉布，在表面刷蛋黄
放入蒸锅再蒸5分钟
取出，翻面，刷蛋黄
再蒸5分钟
出锅，晾凉