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鲜虾猪肝面线 9M+(7/23)
准备食材:猪肝40g、鲜虾3只(约50g)、西红柿100g、小白菜20g、鸡蛋1个、面粉30g。 (PS:蔬菜是因为家里正好有小白菜,所以就用了,妈妈们可以任意搭配一种绿色蔬菜哈。)
西红柿顶部切“十字”,沸水浸泡5分钟。 (PS:浸泡一会,这样西红柿皮更容易撕下。)
去掉西红柿皮。
将西红柿切成小丁儿,备用。 (PS:如果宝宝怕酸的话,可以去掉或者减少西红柿籽哈。 西红柿小丁儿的大小根据宝宝的月龄,如果宝宝大一点的话,也可切得大一点。)
沸水焯小白菜,约2分钟,捞出。 (PS:沸水焯青菜,是为了去掉蔬菜表面的亚硝酸盐和有害物质哦。)
将小白菜切碎,备用。
鲜虾去壳,去除正反虾线,切成小块儿。
滴入少许柠檬汁,用手抓匀,腌制5分钟,去腥。
将虾仁放进搅拌机,搅拌成虾泥。
将虾泥搅拌成很细腻的状态即可,备用。
猪肝洗净后,切成小块儿,倒入清水,浸泡,直到没有血水。
泡好的猪肝滴入少许柠檬汁,抓匀,腌制5分钟,去腥。
放入搅拌机,搅拌成细腻的猪肝泥。
好啦,搅拌好的猪肝泥是这样的。
放入搅好的虾泥、猪肝泥,筛入30g面粉。
边搅拌,边倒入30g清水。 (PS:面粉的吸水性不同,边搅拌边加入清水,可以随时观察猪肝糊的状态。 搅拌好的猪肝糊,用筷子挑起一块,不易滴落即可。)
搅拌好的猪肝糊放入裱花带中。
锅中刷上少许植物油,放入西红柿,翻炒出沙。
在锅中加入适量清水,约500g左右。
水沸后,转中小火,挤入面线,如图。 (PS:根据宝宝月龄哈,如果是小宝宝的话可以用辅食剪,剪得短一些。)
煮至面线浮起后,放入小白菜。
快出锅的时候,倒入蛋液,打成蛋花。 (PS:这一步可以调味了哦,周岁以上的宝宝可以加入少量盐或者无添加酱油来调味,周岁以下的宝宝就不建议添加调味品了哈。)
一碗超级补铁的小辅食就做好了,开吃。