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猪蹄炖冻豆腐(1/17)
买回的猪蹄用火烤好，洗净。
清水加花椒粉，姜粉烧开。
加入葱段，水开后加入洗净的猪蹄焯烫。
焯烫好的猪蹄用清水冲洗干净。
用小刀将猪蹄中间划一刀，以利血水放出和入味。
猪蹄码入锅中加入高汤。
加入豆豉，老抽，生抽，冰糖，葱段，茴香大火烧开后转小火卤煮即可。
小火卤煮一小时左右，出锅即可。卤好的猪蹄即食也很好吃哦。 把猪蹄改刀成块。
油锅加姜片，大料爆香。
加入葱段。
加入东北大酱。
加入豆腐乳。翻炒均匀。
加入适量水。
加入改刀好的猪蹄。
开锅后加入冻豆腐。炖煮15分钟，待冻豆腐充分吸入汤汁入味即可。
加入香菜梗，蒜末。
翻炒均匀出锅即可。