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开心果巧克力饼干(面包机版)(2/9)
原材料合影
将除了开心果以外的所有材料放入面包机料筒中,黄油需要切成小块,开启和面程序,约十分钟。 十分钟后,料筒内的情况应该是一部分的粉类包裹着黄油块,另外的粉类洒在料筒其他地方,没有粘合。此时关闭和面程序,用手将包裹着的黄油块按压到尽量细小。然后开启酸奶或者发酵程序,约十分钟。 十分钟后,被微微加热的料筒中,黄油进一步软化。此时再次开启和面程序,约15-20分钟。 此时,料筒中的粉类虽然没有变成面团,但是黄油和粉类已经均匀的搅拌在一起,粉类都透出油的光泽。 以上几步在尝试过程中,一度被认为会失败,所以没有拍照,还好坚持做了下去。
将料筒中的材料倒到烘培纸上。
捏成面团,并将开心果去皮,用刀压碎,揉入面团。
将烘培纸卷起,压实面团,将面团压成一个长方体。
如图所示,不必非常规整。
切成片状,摆在铺了烘焙纸的烤盘中,烤盘上可以放上一点点水,可以更使烘焙纸更服帖。
烤箱预热175度,烤15分钟。在烤的前几分钟,饼干会发生滋滋滋的水蒸发的声音,这种声音逐渐变小五分钟的时候,可以停止烤。
好好享受美味小点心吧。