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广式枣泥月饼(2/14)
糖浆、色拉油、枧水一起放进无水无油的盆里顺着一个方向搅拌均匀
面粉过筛到调好的糖浆里
揉成团后用保鲜膜裹好放到冰箱里或是阴凉处放置40分钟
枣泥馅分成25克一个搓圆
面皮25克一块
面团搓圆后按扁
包入枣泥馅
收口后撮圆
撮圆后的胚子放入月饼模具中压好成型
扣好月饼放入烤盘，烤箱180度预热后把月饼放进烤箱，先烤5分钟
五分钟后取出，表面喷水防止开裂，喷水后继续烤15分钟分
15分钟取出，月饼表面均匀的刷上蛋黄液（刷怪蛋黄液是为了月饼表面上色更漂亮）
表面刷好蛋黄液后继续放入烤箱在烤5分钟后取出放凉
全程烘烤时间为25分钟，放凉后回油一到两天，味道更佳