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博山酥锅(高压锅版本)(4/9)
首先是食材的处理。莲藕洗净切片。
豆腐炸好
猪蹄子切块
海带发好切开
大白菜就是一叶一叶的撕下来,洗干净甩干净水。
鲅鱼洗干净切块炸好,一定要炸干一点
最下面放一层大白菜一、装锅程序 用白菜垫底,然后,把上述食材层层摆放,再放上葱段,姜片;若感觉不够丰盛,可放入排骨,或鸡块,最后用白菜帮子将上述食材盖住。 将调料放置一较大容器中,加水,按现在家庭中使用的高压锅24的,一般加两升水即可,然后品尝料水的口味,以自己的喜好为佳。 三、烹制过程 1、将上述料水加到…高压锅中,点火烧至开锅,随着锅中食材高度的降低,用勺子将食材压实,若料水沸出,可用勺子盛出一些。 2、盖上锅盖,当蒸汽从减压阀冒出时,调至小火,40分钟后,关火,冷却后,分放到容器中,慢慢享用。
做出来放到容器里,冬天的天气,一晚上就成肉冻了。
可以热着吃也可以凉着吃都好吃