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剁椒鱼头(4/4)
将鱼头添加料酒和盐（根据个人咸淡口味加半勺盐）研制10分钟
腌制鱼头期间，准备好姜末、自制剁辣椒、生抽、葱花，份量如图。
鱼头蒸五分钟后换一个干净的盘子，将上一步准备的料一一铺在鱼头上，葱花先不放。
鱼头蒸十分钟后，关火闷两分钟取出，用炒锅将油烧热后淋至鱼头，撒上葱花，大功告成。