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大蓟州焖饭(8/11)
大米提前泡一下一小时左右(不泡直接洗过用也行)
豆角择好,洗好分成段儿。
土豆去皮,切条儿,用水泡着备用。
胡萝卜切好备用
起锅加油,姜丝爆香后加豆角,胡萝卜翻炒,然后加生抽爆香,略微炒一下然后加水,加老抽调色,(汤色稍微重一点一会加米呢)然后略炖一会儿。
炖一会后把米放进去,铺平(在下图中)
米铺平后加土豆(这样做防止土豆粘锅)。 盖上盖子看着25分钟左右,中途别离开糊锅可就不好了。
时间到关火,焖一分钟。
搅拌一下。
要搅拌均匀一点避免有占不到汤味儿的
成品图。 可以开动了。