鲈鱼清理干净，姜 蒜剁碎，鱼切片，加入少许的盐腌20分钟，摆放好后在表面撒上姜蒜蓉，加上剁椒酱，水煮开后放进锅里大火蒸十分钟就好，然后盘里多余的水倒掉，（要注意别把鱼也倒了）加入酱油撒上香菜，锅里热油淋上即可。