选用肥瘦间隔的五花肉。
我用的这种还算可以，层次多些，肥瘦均匀的五花肉更好吃。
五花肉切薄片。可放冰箱冰冻一小时，肉变硬后更容易切薄片，不要超过5毫米的厚度。
如果用平底锅煎的方法，五花肉切得略薄些并且去皮，否则煎好后，肉皮很韧，口感不好。
将五花肉、蒜蓉、姜蓉放入盘子，再倒入2勺韩式辣椒酱、2勺生抽、2勺蜂蜜、2勺芝麻油、2勺熟白芝麻搅拌均匀。
里面的调料份量都是2:2比例。除了姜蒜，可用同样大小的汤匙量调料。
平常喝汤用的汤匙，每种调料量两勺就可以了。
我试过用国内牌子的辣椒酱，腌制出来的烤肉远不如用韩式辣椒酱腌制的美味。
所以还是建议买韩国的牌子。
腌制20分钟左右。
腌制时间不宜过长，尽量控制在1小时以内。
预热烤箱上下火170度，将五花肉片放入铺了锡纸的烤盘，置烤箱中层烤制18分钟。
如果用平底锅煎肉，放少许油小火慢煎，煎至五花肉滋滋冒油，两面焦黄即可出锅。
用烤箱烤是不需要翻面的。将五花肉烤出油，微焦即可。
此时满屋飘着烤肉的香味！
从不吃肥肉的桐爸也破例承包了一大半五花肉。他说：用生菜卷着烤肉和蒜片同吃，才是正道。
好吧，其实我更喜欢搭配酸辣的泡菜，想想都能流一地的口水~~~
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