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辣子鸡(6/10)
食材:鸡、干辣椒、花椒、生姜、葱、大蒜、辣椒面、料酒、油、酱油、盐。
第一步:鸡；盐酱油、辣椒粉、盐调味，腌15分钟。
第二步:放油锅炸
第三步:捞出来，晾干。
第四步:再炸。捞出来。
第五步:花生油，葱姜蒜爆香。
第六步:放花椒爆香。
第七步:放鸡。
第八步:放干辣椒。沿着锅边放黄酒。
第九步:出锅，上菜。