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平菇炒腐竹(4/6)
平菇撕成小朵洗净开锅2分钟后入冷水。
将水份挤出装盘。
腐竹泡发切段装盘。
油热倒入平菇（油稍多一点）多炒一会将平菇的水份炒出，炒出香味，然后倒呛锅。
倒入腐竹
翻炒一会儿，放酱油、盐、鸡精勾芡出锅。