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寓意年年有余的【金鱼蒸饺】(0/15)
提前准备材料，食材洗干净； 韭菜切小段，萝卜切粒；五花肉切小粒，加入所有调味料。馅料：【红萝卜半个，韭菜180g，五花肉 280g】；调味料：【盐2g、糖 2g、白酒 2g、食用油5g、酱油 5g】；饺子皮：【中筋面粉100g，水45g】
加入红萝卜粒和韭菜，拌匀
锅内倒入少量食用油，把馅炒熟待用
面粉中间挖小洞，倒入水
用筷子拌成絮状
手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟以上
面团搓成条状
切成小块，约10g一个
用擀面杖把皮擀成圆形
把馅料放在皮的3分之1处，对折捏好
将皮的一头与对角做出金鱼头和鱼眼，按压鱼的尾部，做出形状
用梳子压一下，或者用刀背压出形
用刀稍微割一下，割出尾巴，再捏一下鱼肚位置
可放红萝卜在鱼眼位置
煮沸水，上锅蒸8-10分钟