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地三鲜(0/13)
土豆去皮洗净，与茄子，尖椒一起待用。
土豆切均匀的滚刀块。
茄子切滚刀块，尖椒切菱形片。
土豆凉油下锅炸制。
炸至金黄色，炸熟捞出控油。
茄子块入盆里，淋少许水抖匀。洒入干淀粉抓匀。
茄子块入热油锅中大火炸至定型，捞出控油。
锅里留底油，入蒜末炝香，加入蚝油滑匀。
加入少量热水，调入生抽，盐，味精，糖搅拌均匀。
下入尖椒翻炒。
下入炸好的土豆块，茄子块。
快速翻炒均匀，勾芡，淋明油，关火。
出锅装盘即可。