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你在我❤里 夹“心”蛋糕(10/32)
先做红❤蛋糕（我的盆被我用明火烧了，洗不掉的，不是脏哈） 蛋清蛋黄分离，保证所有接触到蛋清的东西都要无油无水 把蛋清放冷藏室待用
蛋黄加入细砂糖打匀
加水和油，搅打至没有大片油花即可，不要过度搅拌，以免起筋
把低粉和红曲粉混合筛入蛋黄里
用刮刀Z字形搅拌，过筛两遍，让蛋黄糊更细腻（如果认为搅拌的足够细腻，可省略过筛这一步）
蛋清取出来，倒入柠檬汁和香草精，分三次加入细砂糖，这是第一次加，打出鱼眼泡
打出细腻的泡沫，第二次加糖
打出清晰的纹路，加入剩下的砂糖 全程高速搅打
打至硬性发泡，如图提起直立尖角，接近硬性发泡就要转低速搅打啦，不要打过 预热烤箱，上下管180°
打好的蛋白，舀三分之一到蛋黄糊
翻拌均匀，像炒菜一样，千万不要画圈搅拌，会消泡
再把拌好的蛋黄糊倒回蛋白里
翻拌均匀
倒入烤盘，摔几下，震出大气泡 入烤箱中层，烘烤20分钟
取出晾凉
用模具印出心形待用
现在做杯子蛋糕 蛋清蛋黄分离
蛋黄里加入水和油，搅打均匀
蛋清如心形蛋糕一样打至硬性发泡，提起直立尖角
三分之一蛋白倒入蛋黄糊，翻拌均匀
倒回蛋白糊，翻拌均匀
低粉过筛到蛋糕糊里
翻拌均匀
装入裱花袋 烤箱上下管160°预热
把蛋糕糊挤入纸杯八分满
心形蛋糕插入中间，入烤箱烘烤30分钟
淡奶油加糖和色素打发
装入裱花袋
烤好的蛋糕
挤上淡奶油装饰
切开即可，浪漫的心形蛋糕完成啦
再来一发