黄瓜先用盐搓洗表皮，清水洗净，用刀拍开，切小条，加入捣碎的蒜瓣。

制作料汁，加入半勺盐，一勺糖粉，1/4勺鸡精，一勺辣椒粉，半勺花椒粉，3小勺生抽，一小勺醋，半勺香油，再加入少许清水，搅拌均匀，尝一尝，可根据个人口味增减调料。

放入料汁，拌匀，可腌制一段时间入味再吃。